Αρχείο ετικέτας lifestyle

Οι σωστοί συνδυασμοί των τροφών

Συνδυασμοί των τροφών για χάσιμο βάρους ή απλά για σωστή διατροφή

eatingHealthyΗ Νεοϋορκέζα δασκάλα του Πιλάτες Νίκι Κράμερ τρώει κουάκερ. Σκέτο φυσικά. Σε τρεις ώρες ακριβώς θα φάει μία μπανάνα. Δεν θα τα συνδύαζε ποτέ. Όταν βγαίνει παραγγέλνει ψητό σερβιρισμένο με σπανάκι. Είναι απόλυτη σε ό,τι τρώει γιατί σε δυόμισι μήνες κατάφερε να χάσει 6 κιλά χωρίς να πεινάσει. Το σύστημα δεν είναι καινούργιο. Χρονολογείται από το 1920, όταν οι flappers ανακάλυψαν τη Δίαιτα Χέι. Ο γιατρός Γουίλιαμ Χάουαρντ Χέι υποστήριζε ότι η πρωτεΐνη δεν πρέπει να συνδυάζεται με το άμυλο βάσει του επιχειρήματος ότι οι πρωτεΐνες χρειάζονται ένα όξινο περιβάλλον για να χωνευτούν ενώ το άμυλο ένα αλκαλικό.

Όταν τα βάζουμε μαζί στο στομάχι επιβραδύνεται η πέψη οδηγώντας σε αύξηση του βάρους. Όμως η δίαιτα είναι πιο επίκαιρη από ποτέ. Τα μπλογκ γράφουν πως η Κάθριν Ζέτα Τζόουνς και η Ελίζαμπεθ Χάρλεϊ είναι φαν της. Στη Γαλλία ο εναλλακτικός θεραπευτής Ρόμπερ Μασόν κάνει σεμινάρια για το πόσο σημαντικό είναι να τρώει κανείς τα πιο εύπεπτα γεύματα νωρίς και τα πιο πλούσια αργότερα μέσα στη μέρα. Η make-up artist Λάουρα Μερσιέ είναι οπαδός του και αποδίδει τα κιλά που έχασε στη διακοπή της συνήθειάς της να τρώει φρούτα μετά το φαγητό.

Στο μπεστ σέλερ The Beauty Detox Solution η κλινική διαιτολόγος Κίμπερλι Σνάιντερ εξηγεί γιατί πρέπει να τρώμε το φρούτο με άδειο στομάχι: όταν το τρώμε μετά το φαγητό επιβραδύνεται η πέψη δίνοντάς του χρόνο να κάνει ζυμώσεις και να καταστήσει όξινα τα άλλα φαγητά που φάγαμε. Η οξύτητα αυτή εξουδετερώνει το αλκαλικό pH που είναι απαραίτητο για να χάσει κανείς βάρος.

Η Σνάιντερ παρακινεί επίσης τις διάσημες πελάτισσές της, όπως η Ντρου Μπάριμορ, να ξεκινούν κάθε γεύμα με σαλάτα. «Η σαλάτα πριν από το γεύμα έχει νόημα», λέει ο παθολόγος Ράφαελ Κέλμαν, συγγραφέας της Microbiome Diet. Αν περιέχει λαχανικά όπως πράσο, αγκινάρα και μηλόξιδο τρέφει τα φιλικά βακτήρια που είναι απαραίτητα για τη διάλυση των λιπών. «Με αυτό τον τρόπο προετοιμάζει το έδαφος για καλύτερη πέψη».

Όσο για τη Νίκι Κράμερ, η δοκιμή την έχει πείσει και δεν χρειάζεται περισσότερες αποδείξεις: όταν σταμάτησε το πρόγραμμα ξαναπήρε το μισό βάρος απ’ όσο είχε χάσει. Από τότε κατάλαβε πως οι συνδυασμοί των τροφών «είναι ένα από αυτά τα πράγματα που πρέπει να κάνεις σε όλη σου τη ζωή».

Οι λάθος συνδυασμοί που εμποδίζουν το αδυνάτισμα:

  1. Όχι πρωτεΐνες με άμυλο: Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να συνδυάζετε ψωμί, ρύζι, μακαρόνια ή πατάτες με κρέας, ψάρι και αυγά. Συνοδεύστε κάτι απ’ όλα αυτά με πράσινα φυλλώδη λαχανικά (μαρούλι, σπανάκι) και μη αμυλούχα λαχανικά (σπαράγγια, μπρόκολο).
  2. Όχι ανακάτεμα των πρωτεϊνών: Κάθε πρωτεΐνη έχει διαφορετική πεπτική διαδικασία. Μόνο το γάλα και τα αυγά έχουν την ίδια, οπότε μπορείτε να συνδυάσετε τυρί με αυγά αλλά όχι με κρέας ή ψάρι. Τα διαφορετικά κρεατικά μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους.
  3. Όχι τα φρούτα με το φαγητό: Αν θέλετε να τα συνδυάσετε με πρωτεΐνη, συνοδεύστε τα με ξηρούς καρπούς (σε αναλογία 5 ξηρούς καρπούς προς ένα φρούτο). Μην αναμειγνύετε τα αμυλώδη φρούτα (μπανάνες) με τα όξινα (πορτοκάλια, φράουλες).
  4. Όχι άμυλο με όξινες τροφές: Δηλαδή ξεχάστε τα πρωινά με ένα μπολ δημητριακών (άμυλο) και πορτοκαλάδα (όξινο).
  5. Όχι χωρίς διάστημα ανάμεσα στις διαφορετικές τροφές: Αν θέλετε να φάτε μια τροφή που δεν συνδυάζεται πρέπει να περιμένετε δύο ώρες έπειτα από φρούτο, τρεις έπειτα από άμυλο και τέσσερις έπειτα από πρωτεΐνες.
  6. Όχι στο επιδόρπιο μετά το φαγητό: Επειδή σε κάθε γλυκό συνδυάζονται διάφορες αταίριαστες ομάδες τροφών (π.χ. γάλα με αλεύρι), το επιδόρπιο σταματάει τη διαδικασία της πέψης. Αν πρέπει οπωσδήποτε να ενδώσετε, τουλάχιστον φάτε το μόνο του (ώστε να μην μπλοκάρει και την πέψη των υπόλοιπων τροφών).

tovima.gr/vimadonna

Φυλακας στη Σικαλη

Catcher in the Rye

catcherIntheRye
Φύλακας στη Σίκαλη – J. D. Salinger

Από τα βιβλία που σημάδεψαν τα νεανικά χρόνια του Woody Allen, ήταν και το βιβλίο Catcher in the Rye, του J. D. Salinger. Το βιβλίο αυτό  έχει κυκλοφορήσει σην ελληνική αγορά από τις εκδόσεις Επίκουρος από το 1978.
Είναι ένα βιβλίο που μιλάει για τη Νέα Υόρκη, το Μανχάτταν, την Άνω Ανατολική πλευρά γενικώς της Νέας Υόρκης.
Ο κόσμος του θρυλικού συγγραφέα Τζ. Ντ. Σάλιντζερ μεταφέρεται στη μεγάλη οθόνη, σε αυτή την αποκαλυπτική ματιά στις εμπειρίες που διαμόρφωσαν έναν από τους πιο αναγνωρίσιμους, αμφιλεγόμενους και αινιγματικούς συγγραφείς των καιρών μας. Τοποθετημένο χρονικά στο πολύχρωμο κάδρο της Νέας Υόρκης των μέσων του 20ου αιώνα, το «Επαναστάτης στη Σίκαλη» ακολουθεί τον νεαρό Σάλιντζερ (Νίκολας Χουλτ), ενόσω αυτός προσπαθεί να βρει τη «φωνή» του, φλερτάρει με τη διάσημη κοσμική Ούνα Ο’Νιλ (Ζόι Ντόιτς) και πολεμά στις πρώτες γραμμές του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Αυτές είναι οι εμπειρίες που θα διαμορφώσουν τη δημιουργία του αριστουργήματός του, «Ο Φύλακας στη Σίκαλη», θα τον κάνουν διάσημο –αλλά και διαβόητο- εν μία νυκτί και, τελικά, θα οδηγήσουν στην απόσυρση του από τα φώτα της δημοσιότητας για όλη την υπόλοιπη ζωή του. Σκηνοθεσία: Ντάνι Στρονγκ Πρωταγωνιστούν: Νίκολας Χουλτ, Ζόι Ντόιτς, Κέβιν Σπέισι, Σάρα Πόλσον

Gustav Klimt
Gustav Klimt

Μια άλλη εποχή ανεπιστρεπτί χαμένη —τότε που οι άνθρωποι κυκλοφορούσαν – οι άνδρες με τη περίφημη «ρεπούμπλικα», οι γυναίκες, μ’ ένα καπελάκι αγορασμένο από τη δημοφιλή τότε «καπελού».
Οι ντουλάπες της εποχής περιελάμβαναν μεταξωτές γραβάτες, μαντηλάκια για το τσεπάκι του σακακιού, λουλούδια για να στολίζουν το πέτο των γυναικών, κάλτσες με ραφή, μπέρτες γούνινες τις λεγόμενες epaules ετόλ κατά παράφρασιν. Οι τουαλέτες, τα περίφημα αρώματα Arpege, Channel 5, Muguet, Canoe, Je Reviens, Miss Dior, Diorissimo κλπ.

Αν γυρίσουμε πίσω στη Νέα Υόρκη, συγγραφεύς με μεγάλο κοινό ήταν και οι Pearl Buck, η Margaret Mitchell με το «Όσα παίρνει ο άνεμος«, η Patricia Hιghsmith, και από τους νεώτερους της εποχής,  oι F. S. Fitzgerald,  Betty Smith, J. D. Salinger —συγγραφεύς, που όπως λέει ο Woody Allen «το να τον διαβάζεις ήταν σκέτη ευχαρίστηση, αντιθέτως με τον Φλωμπέρ που ήταν μια (δύσκολη και βαρετή) σκέτη μελέτη. Τότε η ευχαρίστηση δε συνήδε με το διάβασμα. Υπήρχαν βιβλία που σ’ ευχαριστούσαν κι άλλα που ήταν βιβλία που μοιάζανε με «μελέτη κατ’ οίκον» για το αυριανό μάθημα» συνεχίζει.

Betty Smith – A Tree Grows in Brooklyn

Στην Ελλάδα πολύ γνωστό βιβλίο για τη Ν. Υόρκη ειδικότερα για το Brooklyn, ήταν το βιβλίο της Betty Smith «Ένα δένδρο μεγαλώνει στο Μπρούκλιν» – βιβλίο που διαβαζόταν μονορούφι 1 και 2 και 3 φορές απ’ το νεανικό κοινό των 17άρηδων της εποχής. Περιέγραφε όλα τα βάσανα και τις προσδοκίες συνάμα, ενός νεαρού κοριτσιού που μεγαλώνει σε μια φτωχογειτονιά —που σήμερα βέβαια, είναι από τις ακριβότερες της περιοχής του Μπρούκλιν! (Μπέττυ Σμιθ:
Ένα δένδρο μεγαλώνει στο Μπρούκλιν εκδ. Γράμματα/ info Web)
Συνέχεα στη συνέντευξη Woody Allen για τα 5 βιβλία που ξεχωρίζει.
Φύλακας στη Σίκαλη Ταινία

Garam Masala

Αρωματικο Γκαραμ Μασαλα

Το Garam Masala είναι ένας Ινδικής προέλευσης όρος που σημαίνει «καυτό άρτυμα» αν και από μόνο του δεν είναι κάτι τέτοιο: Προέρχεται από τη μείξη 12 και πλέον μπαχαρικών με αποτέλεσμα ένα γλυκό-καυτερό αποτέλεσμα που μπορεί να συνοδεύσει τα αγαπημένα σας φαγητά.

Μπασμάτι
Ρύζι Μπασμάτι με Βερύκοκα και Κάσιους

Τι είναι ακριβως το Garam Masala
Ευρύτατα διαδεδομένο σε όλη την Ινδία και σε ορισμένα μέρη της Ασίας το μείγμα αυτό των μπαχαρικών εξαρτάται από την περοχή προέλευσης, τις προτιμήσεις αυτού που θα το γευτεί καθώς και από το είδος του φαγητού στο οποίο θα χρησιμοποιηθεί. Συνταγές γι’ αυτό το μείγμα μπαχαρικών μπορούν να περιλαμβάνουν κανέλλα, γαρύφαλλο, κίμινο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, ξηρές πιπεριές, μαύρο πιπέρι, κορίανδρο, τζίντζερ (πιπερόριζα), φύλλα δάφνης, ξερό σκόρδο. Σκουρόχρωμο ή ξανθό στην όψη προσθέτει ένα ιδιαίτερο, έντονο άρωμα στα φαγητά αλλά προκαλεί και μια ευφορία αμέσως μετά από τη κατανάλωσή τους.

Θεραπευτικες Ιδιοτητες

Οι ιδιότητες του αυτές εξαρτώνται από το συνδυασμό των χρησιμοποιούμενων μπαχαρικών. Η κανέλλα είναι γνωστή για τις αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις της ιδιότητες, ενώ το κίμινο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Το κίμινο και η πιπερόριζα (ginger) βοηθούν στη χώνεψη και τη πέψη των τροφών.

Συνταγη: Ρυζι Μπασματι Πιλαφι με Βερυκοκα

  1. Μουσκεύουμε τα βερύκοκα (αποξηραμένα), κομμένα στα 2 ή 3 κατά μήκος, σε δυο ποτήρια κρύο νερό μαζί με 2 ροδέλες φλοιό λεμονιού. Ρίχνουμε τα βερύκοκα με το νερό στο σκεύος σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μια κουταλιά Garam Masala, λάδι ή βούτυρο και ανακατεύουμε ώσπου να αναδειχθεί η μυρωδιά του μείγματος Garam. Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να μαλακώσει.
  2. Έχοντας προηγουμένως τσιγαρίσει λίγο το μπασμάτι (1 ποτήρι) ώσπου να ροδίσει, το προσθέτουμε στο νερό με τα βερύκοκα, το λεμόνι, το μείγμα μπαχαρικών και βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Αφήνουμε σκεπασμένο για λίγη ώρα (5 λεπτά) έχοντας τελείως σβήσει το μάτι. Αποσύρουμε, ανοίγουμε το κοπάκι και προσθέτουμε φρέσκια μέντα και κάσιους (λίγο ροδισμένα) στην επιφάνεια του.

Πηγη: Healthy Bites: Discover Garam Masala.

How to Stay Thin

Κανονες για χασιμο βαρους

Swimming Beauty
Swim-suit
  • Οδηγίες
    • Περιορισμός των κόκκινων κρεάτων
    • Αποφυγή κατανάλωσης οινοπνευματωδών
    • Κατάργηση λήψης Υδατανθράκων εκτός από δυο φρυγανιές ημερισίως
    • Παντελής κατάργηση τροφών που περιέχουν άσπρη ζάχαρη όπως γλυκά, μπισκότα, παγωτά
    • Αποφυγή λήψης κατεργασμένων τροφών όπως Αλλαντοειδή, σαλάμια
    • Περιορισμός οσπρίων και δημητριακών με παράλληλη αποφυγή τροφών με βάση το αλεύρι.

How to stay thin | abcactionnews.com

Posted using ShareThis